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　　做
法
 ：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清
水浸 泡，生姜切片 ，葱切成段。
锅烧热，倒
入 2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱
段翻
炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻

炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。