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　　做
法：洗净
宰好
鲫鱼，洗净淮
山和薏
米。用清水
 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，

放入煎煮好的鲫鱼和其他材
 料，武火煮沸
，转中小火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。