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　　做  法：春笋
 切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，
 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，
 加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转

中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。