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　　做法：
洗 净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜  ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，

武火煮沸
，转中小火煲 一个半小时，下盐 调味即 可品尝。