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　　做法：洗净宰好 鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一
小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 
油，待油六 成热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小

火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。