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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段
 。锅烧热  ，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春 笋，盖上 锅盖大火煮 开  后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。