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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀
， 加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时 候


加入盐，翻炒均匀稍收 
汁时盖上锅盖焖。