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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清  水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，
 加  入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后 转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻 炒均匀 稍收汁时盖上 锅盖焖。