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　　做法：春
笋切成片后加少许盐
捞出后用
清水浸泡，生姜切片
， 
 葱切成段
 。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟  左右
。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均

匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。