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　　做法
： 春
笋切成片后加少
许盐 捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅
 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 
干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收 汁时盖上锅盖焖。