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　　做法：洗净宰 好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软
，拍裂一 小
 块姜 ，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放 
两勺油，待油
六成 
热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦 煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 
火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。