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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦
 一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，
煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水
 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小
时，下盐 调味即可 品尝。