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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞

出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少

量清水 半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后 转中火。 煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒
均匀 稍收汁时 盖上锅盖焖。