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　　做法
： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热 锅，用姜块在
锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下 鱼， 煎至微黄。煮沸
 瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的 鲫鱼和其
他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下
盐调味即可 品

尝。