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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清 水
 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生  姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少  量清水半掩住春笋，盖上锅盖
 大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。