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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒 入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，  盖上锅盖大火
煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收

汁
时盖上锅盖焖。