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　　做法：春笋切成片后
加少 许盐 捞 出后
用 清水浸泡， 生姜切片，  葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。