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　　做法：春笋 切成片后加少 许盐捞出 后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热
，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加
 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加

入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。