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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后  用清
水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝  油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮  开 后转中 火。 煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。