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　　做法：春 
笋切

成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切  成段 。

锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 
牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量 清水半
 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时  候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。