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　　做法
：洗
净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小  块
 姜，热锅，用姜
块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎 至微黄
。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个

半小时，下盐调味即可品尝。