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　　做法

：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成

段。 锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、
春笋  、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、

蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮 开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。