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　　做 法：洗 净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂
 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲  里的
清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火
煮沸 ，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即 可品
尝。