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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜 切片，葱 切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱 段翻炒  1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻  炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。