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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软
，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块
在锅上擦一遍，放两勺 油， 待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。