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　　做法 ：春笋切
 成片后加少许盐捞出

后用清水浸泡，生姜 切
片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽 
、老抽、
蚝油翻炒均匀，加  入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。