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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切 成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜
、 春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水 半
掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀  稍收汁时盖上锅盖焖。