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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅
上
擦一
遍 ，放两勺油，待油 六
 成热下鱼 ，煎至微黄 。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转
中小火煲一个半 小时，下 盐调味 即可品尝。