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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切

成段。锅
烧热
 ，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入

生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖 上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。