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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切  片，葱切 成段。锅烧热，  倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、  葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽 、蚝油翻炒均匀，加 入少量清 水半掩住春笋，盖
上锅盖大
 火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。