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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱 
切成
段。 锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜 、春笋、
 牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入 少量清水 半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开 后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。