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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
 姜切片，葱切成段 。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、 
老抽、蚝油翻 炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。