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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 
，生 姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左
右。再
加
 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火
煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
 汁时盖上锅盖焖。