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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸 泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入  2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖 大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加
 入盐，翻炒 均匀稍收汁时 盖上锅盖  焖。