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　　做法：  洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待
油
六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里的 清
水，放入煎煮好

的 鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火  煲一个半小时，下盐调味即可品尝。