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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 
泡软，拍裂一小块姜，热
锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一 个半小时，下
盐调味即可品
尝。