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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分
钟左右。 再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清
 水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。