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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热

锅，用姜 块在锅 上擦一 遍 ，放两勺油，
待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，

放 入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时
，下盐调味即可品尝。