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　　做法：春笋切 成片后加少许盐
 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀  ，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火 煮开后转
中
火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。