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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把 陈皮泡软，拍裂一小块
姜
，热锅，用 姜块在锅 上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。