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　　做

法：春笋切成片  后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅 
烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。