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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，
待油六成
热下鱼  ，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎 煮好的鲫鱼和 其他材料，武火 煮沸，

转中 小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。