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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油， 放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖 上
锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快  熬干  的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。