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　　做法：春 笋切 成  片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ， 葱 
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加
 入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。  煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖 焖。