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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出 
后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段
。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。