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　　做法 ：春笋
 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
 烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒  均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转
中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。