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　　做法： 洗净宰

好鲫鱼，洗净淮山

和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，  放入煎煮好的
鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，
转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。