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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段
。 锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻

炒1

分钟左右。 再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上
锅盖大火煮开后转

中
火。煮到水
快  熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅 盖焖。