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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切
片，葱切 成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽 、蚝油
翻炒 均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的 时候加 入盐，翻炒

均匀稍收汁时盖上锅盖焖。