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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、
蚝油翻 炒均匀 ，加入少量清水半
掩
住春笋，盖上锅 盖大火  煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收

汁时盖上锅盖焖。